1· 娃娃菜（多头菜或抱子芥）清洗，切片，厚度大约3毫米左右。
2· 切好置于干净容器里，无水无油更好。
3· 老姜片。喜欢吃辣的，这时候就可以放干辣椒或者小米椒，我前天吃火锅辣怕了，丁点辣没放。
4· 先撒适量盐。
5· 均匀撒上，可以比烧菜的量略多。
6· 拌一拌。我是用手捏住容器轻轻抛起一点接住，一个方向拌
7· 静置一小时。将腌出来的水倒掉。
8· 加一勺糖，根据菜以及个人喜好的量来定。
9· 加适量生抽。
10· 看起来每片菜都能裹上，还略多一点汤汁的样子。
11· 翻拌均匀，用勺子转移到准备好的密封容器里。
12· 用勺子压一压，生抽就大概能没住菜。
13· 现在天气冷，常温24小时可以吃了，天气热就冷藏。
