主料：姜5克、葱5克、大蒜3克、鸡块500克、水5毫升
辅料：食用油5毫升、白糖10克、生抽3克、盐3克
1、准备姜片5g，大蒜3g、葱段5g。
2、起锅放入食用油5ml，白糖10g，小火熬至焦糖色。
3、放入鸡块500g，倒入姜片、大蒜、小葱、生抽3g、水5ml、盐3g。
4、翻炒均匀出锅即可
食材清单
干辣椒 3把 、 花椒 2小酌 、 老姜 几片 、 盐 少许 、 白胡椒 少许 、 料酒 少许 、 葱 50g 、 鸡腿 3个 、 鸡翅中 4个 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/14
鸡腿去皮去骨，与翅中一起切小块
步骤2/14
加入盐，白胡椒，料酒
步骤3/1
点一点老抽上色
步骤4/14
放少量淀粉抓匀，放油和芝麻油封起来，这样可以保证肉质鲜美！腌制20分钟
步骤5/14
一炸，浅黄色
步骤6/14
二次复炸
步骤7/14
三次复炸，油脂脱离，起锅，备用
步骤8/14
锅中少油，倒入花椒炒香
步骤9/14
放辣椒，小抄一下
步骤10/14
倒入鸡块，淋料酒，一点点酱油，快速翻炒
步骤11/14
最后放入葱段，姜片，翻炒数下出锅！
