材料
主料：干胡豆200克
调料：精盐3克，辣椒面2．5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克
做法
1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。
2、炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。
3、锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱。
4、继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、胡豆、花椒面，颠锅翻转均匀。
5、端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时装盘即可。
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1.准备食材：胡豆200克，蒜末10克，干辣椒3-4根，花椒粒2克，料酒2汤匙，盐3克，麻油2汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，水2杯；
2.烧开一锅水，把胡豆放入，煮5分钟左右；
3.另起一锅，烧开2杯水，将胡豆捞出放入，沸腾后煮5分钟；
4.将蒜末、干辣椒、花椒粒、料酒、盐、麻油、糖、生抽、香醋放入一个碗中，搅拌均匀；
5.将胡豆捞出放入碗中，拌均匀；
6.将胡豆放入盘中，即可享用。
