1.酵母加温水稀释，静置5分钟。加入面粉缓慢揉成面团，多揉一会。
2.盖保鲜膜发酵1.5-3小时，发至2～3倍大，时间看温度。可以用盘子盛温热的水，放在面盆下，中间换2～3次水，这样发酵的比较快。
3.发酵好后将面团放置在案板上，加入面粉揉和，慢慢加，建议多揉一下，不低于10分钟，效果会更好，然后切成团，揉成馒头状，放在蒸笼上醒面、定型15分钟左右。
4.水烧涨了再加馒头蒸，先大火蒸3分钟，再转成中火，如果用煤气灶或燃气灶蒸15分钟即可，如果是电磁炉蒸25～30分钟会好一点。
5.蒸好后，不然打开锅盖，放3分钟再开锅。
蒸馒头的方法:把发酵粉放入面粉内，切记要放少许白糖，和好面，用薄膜盖严，三十分钟右，当面发成蜂窝状时，可以做馒头了，再等三至五分钟，即可上锅蒸了，这样做出来的馒头非常好吃。
