扣肉的皮如何炸 如何制作才能滑嫩 蓬松呢（扣肉炸法最正宗的做法）

1.炸之前，你先把大块的肉放水煮透。

2.然后用牙签或其他尖的东西，在皮上扎好多洞，洞越密，对后面的油炸有用哦！

3.一定时间后，把肉块晾干，热好油锅，切忌小心，别沾到水。

4.油热之后，用东西勾住肉块，放皮的那面到油锅炸，一定要注意安全！别让油溅伤！