常温或是冷藏保存。常温下保存的时间非常有限，大概6-8个小时，若是想要保存的时间长一点可以放入冷藏室保存，可以放置一天一夜。西瓜汁中的糖分含量比较高，容易滋生细菌等引起变质，所以不宜长时间保存，若是闻到馊味建议不要再饮用
一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术
