日常在制作烹饪海鲜的过程中,鱼胶是一种非常名贵的食材,是海产八珍之一,实际上就是鱼的鱼鳔制作晒干以后形成的固体物。100头的鱼胶当然没有25头的鱼胶要好,不管是从分量上来说还是从体积上来说,25头的鱼胶会更好一些,不仅个体大,而且胶质肥厚。