食材明细：鸭子，苦瓜，姜蒜一两，花椒，八角，大料，豆油，料酒，味精，盐，植物油各适量
做法：
1，将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2，植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3，鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4，待水烧开五分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，待水烧开后用小火；
5，小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约三分钟后放味精出锅即可。
鸭子先过水，然后放油、加花椒、老姜、泡椒、豆瓣酱爆炒，炒出香味后加水烧！大概烧到半小时加苦瓜！待苦瓜熟时按照各人口味加调味料即可！
