至于火锅雷麒麟的做法，以下是一个简单的配方供您参考：
所需材料：
1. 牛肉片 300克
2. 鱼丸 10个
3. 蟹柳 100克
4. 豆腐 1块
5. 油菜 适量
6. 蘑菇 适量
7. 火腿肠 适量
8. 鸡蛋 1个
9. 面粉 适量
10. 油 适量
11. 盐 适量
12. 辣椒粉 适量
13. 花椒粉 适量
14. 姜蒜末 适量
15. 鸡精 适量
做法：
1. 将牛肉片切成薄片，加入盐、姜蒜末、鸡精、面粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将鱼丸、蟹柳、豆腐、油菜、蘑菇、火腿肠等食材准备好。
3. 热锅加油，将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色，捞出备用。
4. 将豆腐切成小块，放入锅中煮熟备用。
5. 将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼备用。
6. 将锅中的油倒出，加入适量的油，放入蘑菇、油菜、火腿肠等食材翻炒。
7. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、鸡精等调味料，炒匀。
8. 将煮熟的豆腐块放入锅中，加入适量的水，烧开后加入牛肉片和蛋饼，再加入适量的盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可。
希望这个简单的配方能够帮助到您。
