麒麟脱胎正宗的做法需要的是严格的材料选择和工艺精细。首先选择新鲜的羊肉和清水制成清汤，再选择鸽子蛋和五香粉、料酒、豆腐皮、冰糖等辅料，制作成麒麟的外形。
然后，将鸽子蛋和豆腐皮包裹在一起，再放入肉汤中煮至稍微结实，最后在表面涂上蛋清糊，用火燃烧至黄色即可。这样蒸出来的麒麟脱胎正宗，味道鲜美、营养丰富，鲜艳的红色和细致的支节表现了中华饮食文化的精粹。
先将人参塞进麻雀腹内，又将麻雀塞进鸽子腹内，将鸽子塞进小母鸡腹内，将小母鸡塞进乳狗腹内，最后将乳狗塞进猪肚内，用线将猪肚缝好。加入鸡汤、盐、葱、料酒、酱油、红糖，盆装后猛火蒸至熟
