包咸肉粽一斤米要放多少盐

15克到20克。

一般包咸粽时，需要放盐起调和作用，但是盐不能过多，因为盐有凝固蛋白质的作用，如果盐量过多会导致糯米中的蛋白质流失，失去粽子风味，所以一斤糯米放15克-20克盐即可。

包粽子一斤米要放盐的话，1-2勺即可。

做法，瘦猪肉切2厘米方块状，加料酒、五香粉、酱油拌匀，放冰箱中腌制8小时；糯米洗好沥干，加酱油拌匀腌制1小时；粽叶泡透煮一下。

把粽叶折过来，加入米、肉馅再盖上米包好，放入高压锅中煮即可。