炖菜怎样犒汤比较快 是盖着锅盖快还是不该快

1、当然是不盖锅盖犒的快。不过，前提是你做的菜肴已经八成熟了。

2、要想让汤浓稠，也可以在菜肴熟后，用淀粉勾芡。