1、把白菜切丝（可宽可细，长短看你的储存器皿大小），去掉叶子部分，留下的要用食醋腌起来.
2、加入食盐，里面可以适当放一些豌豆、黄豆（煮熟的豆类），胡萝卜等
3、一天后，打开进行白酒喷洒，对菜进行翻动，下面的翻到上面，上面的翻到下面。
4、然后密闭，让菜尽量吸收酒的香气。这一步是必须要做的，不然腌制出来的菜，味道不会太好。
5、三五天或是一个星期左右，就可以使用，吃起来效果不错，而且颜色红绿白搭配，给人以食欲。
黄豆小白菜，咸菜的做法，小白菜用盐腌制一天，小白菜就变咸了，顶出水分，将煮熟的黄豆跟小白菜拌在一起吃，放点香油鸡精
