1. 准备食材：绿豆200克、肉末200克、面粉300克、水、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、鸡蛋。
2. 将绿豆提前浸泡，煮熟，沥干水分，备用。
3. 面粉中加入适量的水，揉成柔软的面团，盖上湿布醒发30分钟。
4. 肉末中加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 葱、姜、蒜分别切末，备用。
6. 将面团擀成薄片，切成适当大小的长方形面片。
7. 在面片上放入适量绿豆和肉末，卷起面片，封口捏紧。
8. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入绿豆煎饼，两面煎至金黄色即可。
9. 鸡蛋打散，倒入锅中，煎至凝固，盖在绿豆煎饼上。
10. 最后撒上葱末、姜末、蒜末，即可出锅。
你可以根据个人口味对调料用量进行调整，希望你能成功制作出美味的鲜族绿豆煎饼肉沫！
1.
将绿豆用水泡开,去皮后推水磨.
2.
把辣白菜用水冲洗后切成细丝,把红柿子椒粗糙地捣一下,把葱斜切.
3.
带肥肉的猪肉煮熟后,一部分切成薄片,剩下的备用.
4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆
5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可
6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出
