制作小麦卷饼需要以下材料：
- 面粉 250 克
- 温水 150 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
步骤如下：
1. 将面粉放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 缓慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成面团。如果面团过于湿润，可以适当添加一些面粉；如果面团过于干燥，可以适当加一些水。
3. 将面团揉成光滑的球状，然后盖上湿布静置约 20 分钟，让面团充分发酵。
4. 发酵好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄片。
5. 在平底锅中加热油，将擀好的面片放入锅中，两面煎至金黄色即可。
6. 煎好的面片取出后，可以根据个人口味添加各种馅料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等，然后卷起来即可食用。
以上就是制作小麦卷饼的基本步骤，希望对您有所帮助！
小麦卷饼是一种简单又美味的面食，以下是其详细的做法：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 温水 适量（约100-120毫升）
- 盐 少许
- 油 适量（用于抹面和煎饼）
做法：
1. 将中筋面粉过筛放入盆中，加入少许盐。
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，使面粉形成絮状。
3. 当面粉基本成团后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保醜膜饧发20分钟左右。
4. 饧好的面团再次揉匀，分割成若干个小剂子，每个剂子约30克。
5. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约2-3毫米。
6. 在面皮上抹一层薄薄的油，然后从边缘开始卷起，形成圆筒形。
7. 将卷好的圆筒两端捏紧，再次用擀面杖轻轻擀扁，成为椭圆形的卷饼生坯。
8. 平底锅烧热，抹一层油，将卷饼生坯放入锅中，小火煎至两面金黄，鼓起即可。
9. 将煎好的卷饼取出，放在案板上稍微晾凉。
10. 待卷饼完全冷却后，可以根据个人喜好添加各种馅料，比如鸡蛋、蔬菜、酱料等，卷起来即可食用。
小麦卷饼可以根据个人口味添加不同的馅料和调料，制作出多种风味的卷饼。制作时注意火候不宜太大，以防卷饼煎糊。
