做馒头发酵粉放多了会怎样吗（馒头发酵粉放少了蒸出来会怎么样）

蒸馒头一般情况下都放发酵粉的，如果放的多了，面会开的快一点，或者是蒸出的馒头都笑啦。或者是蒸出的馒头口感不好，不够劲道。只要不是太多，问题也不太大。

发酵过程过快，导致馒头体积膨胀过快，外皮无法及时膨胀，可能会导致表面开裂，影响馒头的外观。

发酵过快，导致馒头内部结构松散，失去了馒头原有的韧性和弹性。

发酵过快，可能会使馒头中的糖分消耗过快，导致馒头味道发酸。