做面条需要用什么面粉（做面条用哪种面粉最好）

一、用高筋面粉。

二、做面条的面要和的硬一点，和好的面要三揉三醒：面团放在盆里，加盖醒面二十分钟，揉面，再醒面。反复揉面醒面能增加面的筋性，使成品面条口感好、有嚼劲。

做面条普通面粉就可以做。也可以用高筋面粉做，还可以用饺子粉做，做面条对面粉品种的要求不高，各种规格品种的面粉都可以做面条。