选购生晒虾皮时，可以从以下几个方面进行选择：
1. 颜色：新鲜的虾皮颜色应该是淡黄色或淡褐色，如果颜色过深，可能是因为保存不当或添加了化学物质。
2. 气味：新鲜的虾皮应该有一种清香的气味，如果气味有异味或发霉，说明虾皮已经变质。
3. 干燥度：生晒虾皮应该是完全干燥的，没有任何水分，如果手感湿润，说明虾皮没有完全晒干。
4. 杂质：虾皮应该没有任何杂质，如沙子、贝壳、鱼骨等。
5. 品牌信誉：选择有信誉的品牌或商家购买，可以保证虾皮的质量和安全。
总之，选购生晒虾皮时，应该选择颜色淡黄或淡褐、气味清香、干燥度高、无杂质的产品，并选择有信誉的品牌或商家购买。同时，要注意保存虾皮的方法，避免受潮或变质。
