发芽的干蒜通常是指干蒜在储存过程中因为湿度、温度等条件适宜而产生的发芽现象。在这种情况下，干蒜片是可以晒干的，但是需要注意以下几点：
1. 清洁：在晒干之前，应该将发芽的干蒜片彻底清洗干净，以去除可能存在的泥土和细菌。
2. 切片：将清洗后的干蒜切片，这样可以加快晒干的过程，并且使蒜片更易于干燥。
3. 通风晾晒：将切好的蒜片平铺在通风良好的地方，避免阳光直射，因为强烈的阳光可能会导致蒜片变色和失去风味。
4. 避免潮湿：在晾晒过程中，应避免蒜片受到潮湿影响，因为潮湿会导致蒜片发霉。
5. 定期翻动：在晾晒过程中，应定期翻动蒜片，以确保均匀干燥。
6. 储存：干蒜片一旦彻底干燥，应存放在干燥、通风的地方，避免受潮。
需要注意的是，如果干蒜片在储存过程中已经出现霉变或者变质，应避免食用和晾晒。在这种情况下，最好丢弃受损的蒜片，以免影响其他蒜片的质量。此外，即使是健康的干蒜片，在晾晒和储存过程中也应避免受到污染，以确保食用安全。
