为啥巧克力淋面挂不住雪糕（巧克力酱为什么粘不住雪糕）

1.淋面酱的温度过高；

2.慕斯体上有一层因温度差距形成的霜（ps:用手将表面的霜去除就可以）；

3.慕斯体的温度不够低。

因为里面没有脂肪。巧克力里面不能加水而要用奶或者黄油。