清炒小竹笋的家常做法（清炒竹笋的正确做法）

主料：竹笋250克

调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。[1]

做法一

1. 先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；

2. 然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；

清炒竹笋

3. 焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二

1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；

2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；

3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘