牛肉贴膘是什么（牛肉是黄膘的好还是白膘的好）

是指增肥、抗冻的意思。

除了“贴秋膘”，和“咬春”一样，通常立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”

牛肉贴标的意思就是在秋季或者冬季进补的时候，靠吃牛肉给自己身上长一点肥肉，用来贴秋膘是一种进补的方式和习惯