将面粉、酵母和小苏打放入料理盆。
加入鱼露。
加入水，将其揉成光滑的面团，揉好的面团相对柔软，但不能太粘手。
往面团里加入油，将其揉成光滑滋润的面团。
让面团在室温下发酵，发酵好的面团约为原来的2倍大，拉开面团好像蜂窝的形状。
将其放在案板上，揉成团，用擀面杖将其擀成0.5cm的大片，将其成3*1cm的长条。
取两条用水粘在一起，静置几分钟。
热锅下油，油热到七、八成热的时候（插入筷子立刻周围会起泡，丢一小块面团会立刻浮起的状态），就可以下油条了；下油条时，将油条捏着两头拎起来，反方向拧两下；下到油锅的油条会立刻就浮上来，要用筷子翻转，让油条均匀受热，以免一面上色太深。
首先，沙葛去皮
步骤 2
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沙葛切粒，剁碎。
步骤 3
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肥瘦比例3：7的猪肉剁碎把切碎的沙葛和肉馅装盘。加入剁碎的红葱头，蚝油，胡椒粉和盐，混合搅拌均匀成为沙葛肉馅。
步骤 4
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拿出豆皮，豆皮一大张，可以先剪成两半，或者4份把肉馅码好。
然后卷起来，把左右两边先往里折一下包住两边的肉馅之后再卷，卷2圈就可以啦。卷好之后用剪刀剪开豆皮。
步骤 7
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卷好的粿条
步骤 8
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油下锅烧滚之后把粿条放油里炸到神褐色就可以捞起来啦
