叶素籺是广西灵山“岭头节”的节日糕点，灵山人们在这个节日都会做特色传统食物“叶素籺”。它是由香蕉叶包着放有豆子，糖，芝麻，花生等的米浆苞，两个一串，仿佛像一对恩爱的夫妻，又像一对和睦的兄弟姐妹，又像一对友好的朋友。总之“叶素籺”不仅味道独特香醇，而且意义独特，送给亲朋好友最适合不过了。
叶素籺
制作传统的芭蕉叶糍粑，需要把浸泡过的糯米用机器磨成米浆，把米浆装入布袋沥干水，揉成糯米粉团，再用来制作糍粑。
制作材料
作芭蕉叶糍粑需要的材料有：
1、芭蕉叶适量
2、糯米粉200g
3、热水150g
4、凉水10-20g
5、白糖20g
6、豆沙适量
7、食用油适量
制作方法
做法如下：
1. 芭蕉叶洗净，撕成小片。
2. 烧开一锅水，放进芭蕉叶烫煮两分钟。烫过的芭蕉叶才会变软，不容易开裂。
叶素糕
3. 烫好的芭蕉叶摊开晾干水分。
4. 在热水中加入白糖，搅拌融化。
5. 把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉。
叶素糕
6. 等到糯米粉不烫手后，，视情况加入10g-20g的凉水，揉成光滑的糯米粉团。
7. 准备好豆沙馅。
8. 把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口。
叶素糕
9. 把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起，在朝上的一面刷上食用油。
10. 把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在芭蕉叶上。
叶素糕
11. 把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了芭蕉叶糍粑。
12. 把芭蕉叶糍粑放进蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。
