可以直接煎，超市卖的冷冻鱼排上面有说明“不用化冻,直接可煎炸”,那就可以直接下油锅,因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着,水分含在内层不会引起爆油花。
必须要化了才能直接煎，如果冻的时候煎，鱼排熟不透。
煎鱼排的做法
1.水与1茶匙盐混合，鱼排浸盐水中5分钟化冻，沥干，撒1/4茶匙黑胡椒粉。
2.鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。
3.红辣椒、青辣椒切碎，稍微加点盐调味，加到蛋液里。
4.鱼排裹面粉，抖落多余的面粉，放到蛋、椒混合物中。
5.锅用中火加热，加蔬菜油，鱼排放进锅里煎，当蛋液开始凝固时，用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。
6.只翻面一次，煎熟即可。
