扇贝是可以做汤的。 荠菜扇贝汤 主料：荠菜70g，扇贝丁70g，鸡蛋1个 辅料：盐5g，油10ml，生抽3ml，香油3ml，醋3ml，葱10g，姜10g
步骤： 1.荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟。
2.然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分。 3.将荠菜切成末、葱姜也切末备用。
4.鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀。
5.扇贝丁清洗干净。
6.锅中放油，油热后加入葱姜爆香。
7.倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀。
8.加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火。
9.将打散的蛋液转着圈淋入锅中。
10.十几秒后待蛋液凝固后再翻。
11.锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火。
12.加入香油和醋，搅动均匀后出锅。
