江米面怎么自然发酵（江米面发面的正确方法）

回答，江米面加水加酵母放在干净的容器里绞办均匀，每天最少一次绞一下（能更加匀和），这样要经过三至四天（也要根据温度）就发醇好了。

江米面通过自然发酵来实现面团的松软和口感的改善。
因为江米面中含有大量的淀粉和糖类物质，这些物质可以为面团提供充足的营养，同时在适宜的温度和湿度条件下，面团中的酵母菌和乳酸菌会进行自然发酵，产生二氧化碳和乳酸等物质，使面团体积膨胀，口感变得更加松软。
此外，自然发酵还可以提高面团的酸度，使得面团更易于消化吸收，同时也有助于面团的保存和防腐。