1. 准备材料：江米面、酵母粉、温水。
2. 在盆内放入适量的江米面。
3. 加入适量的酵母粉。
4. 加入适量的温水，搅拌成絮状。
5. 揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵。
6. 面团发酵至原来的两倍大即可。
7. 把面团放在案板上揉搓排气。
8. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。
9. 将面团分成若干个小剂子，揉成馒头状，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
注意事项：
1. 酵母粉的用量要根据具体情况而定，一般500克面粉需要2-3克酵母粉。
2. 温水和面的比例也要根据具体情况而定，一般500克面粉需要200-250克温水。
3. 发面时要注意保持温暖，避免面团受潮或过度发酵。
4. 揉面时要用力揉搓，直到面团光滑细腻，没有颗粒感。
5. 蒸馒头时要冷水上锅，蒸15分钟左右即可。
1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。
2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。
3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。
4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。
5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。
