炒猪肚是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的炒猪肚做法：
1. 准备材料：猪肚、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 处理食材：
• 猪肚洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
• 青椒、红椒去籽，洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：
• 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肚煸炒至变色，捞出备用。
• 锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒均匀。
• 加入煸炒好的猪肚，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
• 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
在炒制猪肚时，需要注意火候和时间的掌握，以确保猪肚的口感和味道。同时，可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，以增加菜肴的营养和口感。
