1、先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。
2、抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。
3、从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。
4、抹刀走一个半径，将抹刀自然向前带。
5、这时候整个奶油平面就已经完全抹平了
乳脂奶油（动物奶油）在抹蛋糕时，可以按照以下步骤操作：
1. 首先，将乳脂奶油从冰箱中取出，让其回到室温。这个过程需要一些时间，因为乳脂奶油在低温下会比较硬，需要让其逐渐变得柔软，以便于抹在蛋糕上。
2. 在此期间，你可以将蛋糕放在烤架上，待其完全冷却。蛋糕冷却后，你可以用抹刀轻轻地将表面的凸起部分修平，使蛋糕表面更加平整。
3. 准备打蛋器、裱花袋和裱花嘴。你可以选择不同大小的裱花嘴，以便于制作各种花型的装饰。
4. 将乳脂奶油加入裱花袋中，用打蛋器将奶油打发至适合抹面的状态。注意不要打发过度，否则奶油会变得容易破裂。
5. 取一个裱花嘴，在蛋糕表面挤上一层厚度适中的奶油，然后用抹刀将奶油抹平，使其覆盖整个蛋糕表面。这一步可能需要反复进行，直到蛋糕表面覆盖了一层平整的奶油。
6. 接下来，你可以使用不同的裱花嘴在蛋糕上制作各种花型的装饰。你可以根据自己的喜好和技巧，创作出独特的蛋糕造型。
7. 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，使奶油凝固，蛋糕变得更加稳定。
以上是乳脂奶油抹蛋糕的基本步骤，你可以根据自己的需求和技巧进行调整。祝你制作出美味的乳脂奶油蛋糕！
