鳄鱼龟的做法（广东鳄鱼龟的做法大全）

食材：鳄鱼龟1只 香菇4两左右 蒜头一斤 酱油适量 姜5大块 盐，味精适量 辣椒油少许 麻油适量、干辣椒5个。

做法：

1、先把鳄鱼龟杀好洗干净，把壳和肉分开，壳另外加排骨炖汤。壳另外炖汤，姜切片，还有泡香菇，肉切完过水捞一下。

2、香菇，姜，麻油，辣椒，辣椒油下去炒到颜色变色再倒入肉炒，加点泡香菇的水闷炒一下放入高压锅。炒完放高压锅闷一会会，好了以后把蒜头炒变黑，把闷好的肉再放锅里炒黑即可。