什么算糖油混合物

糖油混合物(also called oligosaccharides)是一类化学物质，一般为葡萄糖和脂肪酸的混合物。它们包括由葡萄糖（常见形式是葡萄糖、果糖和蔗糖）经过协同作用受脂肪酸酯的缩聚，而在高温短时内反应产生的小分子重整，再经活性水分解及由糖类水解合成的氨基酸的混合物。糖油混合物的乳糖/果糖/糖的比例一般约浓缩4 2000倍，相比普通糖类，大大提高了糖的溶解度，能产生较高的热量，抗氧化能力，芳香性强，富含有机物质，能增强食物的口感，因此备受消费者青睐。