冷粉的由来

冷粉并不是冷的食品，往前追溯，它还是经高温蒸煮的熟制食品。

人们在吃米粉条时，往往先将粉条放在开水里烫一下，很快捞出来，立即和油、盐、葱等调味料搅拌均匀，然后就可以吃。由于在调味时采用凉拌方法，故将这种吃法的米粉条称为冷粉。

冷粉是江西景德镇传统的地方名吃。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。