陈皮是橘子皮还是柑皮做成的（陈皮是柑子皮还是真的橙子皮做的）

　　陈皮是用桔子的果皮做的。将成熟的桔子剥下来的皮放在太阳下晒干或者低温干燥处理后就形成了陈皮。如果用的是没有完全成熟或者是幼果皮的桔子，做出来的就是青皮，而不是陈皮。陈皮主要以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮堪称陈皮中的上品。陈皮越老，香气就越醇厚，味道微苦，但是不涩。