冰糖葫芦放什么添加剂可以不化（冰糖葫芦不用添加剂不化糖的教程）

柠檬酸好。

外面一般制作糖葫芦的时候为了糖葫芦不化，一般添加的添加剂就是柠檬酸，作用是防止挂糖溶化， 一种是冰糖葫芦专用玻璃酥，还有就是加使用明胶的，基本就是这几种添加剂，所以外面卖的糖葫芦基本上不会化，自己在家做的时候可以不用添加剂。

1、控制白糖和还原糖的比例 ，主要是添加柠檬酸不能太早。2、适量在糖里加点盐。3、糖葫芦作好的尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存。

看天气，阴天空气湿度大，就爱化。配置合适的蔗糖和还原糖果的比例，保持还原糖在15％左右，沾糖温度，要在165度左右开始沾糖。