材料:腊羊腿半只 白萝卜1个 蒜苗2～3根 姜1小块 干辣椒2～3个 花椒适量 油1～2大勺 盐少许 老抽1～2大勺
做法:
1 将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右
2 取高压锅，将腊羊腿肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、花椒等盖锅盖开火
3 高压锅上大气后转中小火压30分钟左右关火
4 此时羊肉差不多软绵，阀门消气后加入萝卜块炖5分钟
5 此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色
6最后加入整根蒜苗煮片刻关火即可
腊羊腿做法，将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽，盐、味精、鸡精腌2小时，锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘，锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，出锅即可。
在腿两侧做小切口，深入骨头，将葱、姜切碎，在腿内加入洋葱、生姜、料酒、酱油和盐，让调料均匀地接触羊腿。腌1小时以上，翻几遍。把孜然粉和芝麻粉磨成面粉。把腿放在烤架上，两面撒孜然芝麻粉，烤30分钟。记住，腿上应该覆盖锡纸。烘烤30分钟后，取出锡纸继续烘烤15分钟。
需要将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时，锅入冷水入羊肉，水烧开捞出肉块，取高压锅，将羊肉放入，加入水、姜片、干辣椒、花椒，萝卜去皮切块，高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，阀门消气后加入萝卜块，再加些老抽上色，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。
