首先，将黄豆洗净泡发，泡发时间约为6-8小时，使其变软。
然后将泡发后的黄豆放入热水中焯烫至四分熟，撇去烫出的浮沫，滤干水分备用。
接着，取锅放入适量油烧热，放入糖豆翻炒几下，加入少量盐和水，再加入焯烫好的黄豆一起翻炒，直到豆子变软入味，最后加入适量蒜末和生抽翻炒均匀即可。这样做出的炒糖豆黄豆酥脆可口，香气四溢，营养丰富又美味。
炒糖豆是一道传统的小吃，通常在农历二月初二食用，以下是炒糖豆的家常做法：
1. 挑选好黄豆，倒进锅里，小火慢慢翻炒均匀，炒熟后出锅。
2. 用水炒糖水，糖和水的比例大约是1∶1，慢慢把糖由大泡变成小泡。
3. 倒入备好的黄豆，翻炒均匀即可。
4. 关火，把连在一起的糖豆炒散放凉，盛盘。
你也可以根据个人口味加入适量的芝麻、花生等食材，制作出不同风味的炒糖豆。
