鱼肉发红多数是因为鱼肉里面的血液没有被清除干净，所以会有一些发红，不是和鱼的品种有一定关系，如果鱼肉里面出现了重金属超标，也会有些发红，要做出鉴定后才可以判断。鱼肉是生活当中比较常见到的一种食物，不仅口感细腻，营养价值也比较丰富，但是出现了鱼肉发红是因为重金属超标造成的，大多数不可以继续食用。
鱼身上长红斑大多是因为鱼患上了出血病。引发这种病的原因主要是疱疹病毒。患病后，鱼身体会大片发黑，皮肤暗淡且缺乏光泽，在鱼的眼眶周围、鳃盖、口腔和鳍条等部位会出现充血的状况。
此病经常发于6-9月份，并且死亡率极高，大多是因为高温，长期没有消毒或者水质过肥所导致的。
要想很好的去处理这一情况，需分隔开病鱼来喂养，并且加强光照，适当的调节水温或用食盐水进行洗浴。
