主料
白萝卜1根
胡萝卜1根
红辣椒适量
生姜片几片
辅料
盐3小勺
白醋8汤匙
白糖4汤匙
清水500毫升
1. 白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。
2. 煮锅中加入清水，加入白糖煮开。
3. 加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。
4. 红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。
5. 腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。
6. 萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。
7. 盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即可。
做法如下：
材料：
1. 萝卜500克。
2. 白糖40克。
3. 盐30克。
4. 醋200毫升。
5. 姜片3-5片。
6. 食用油适量。
步骤：
1. 将新鲜萝卜去皮，冲洗干净，用刨刀切成约丝大小的均匀细条。
2. 加入盐，白糖，姜片，醋搅拌均匀后腌制10-20分钟，让萝卜片稍稍入味。
3. 在炒锅中加入适量食用油，将姜片加入，翻炒几下，待油热后加入腌制好的萝卜条，快火翻炒2-3分钟。
4. 关火放凉至稍带温热时，倒入干净的罐子中，压实。
5. 再倒入醋，趁热倒入，约覆盖萝卜绝大部分，完全覆盖，如有不足加一点水。
6. 盖好口，置于通风干燥处静置1-2天即可食用。
温馨提示：萝卜片不能太厚，否则会咸而不脆，萝卜片的长度要适当，最好不要太长。可以在萝卜中加入少量酱油或者蜂蜜去味道。
