如何做肉丝爆蛋（肉丝炒鸡蛋的正确做法）

将里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，及淀粉抓匀，放置15分钟

步骤 2

鸡蛋打散，放入少许水，可以让鸡蛋口感更加嫩滑

步骤 3

放入浆好的肉丝，拌匀，放适量盐和鸡精，拌匀

步骤 4

平底锅内油烧热，倒入鸡蛋肉丝液，转圈，使其铺成圆形的饼状，中小火，一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚，要掌握好火候，多煎一会，保证里面的肉丝都熟了