首先将南瓜切成薄片，虾仁去壳洗净备用。将蒸锅加水烧开，放入南瓜片，蒸熟后取出铺在盘底。
虾仁用料酒，盐和姜粉腌制一下，然后在南瓜片上均匀排列。
接着将葱姜蒜切碎，用油爆香后淋在虾仁上，再放入少许豆豉翻炒，最后加少量清水快速烧开浇在虾仁上。将整个盘子放入蒸锅蒸5-7分钟即可。南瓜的清甜与虾仁的鲜嫩相融，清香四溢，美味开胃。
烹饪步骤
步骤1/10
南瓜雕出齿轮形 开盖没有工具的，直接切开
步骤2/10
勺子掏去你们的瓤，注意别掏通了
步骤3/10
大火烧开水，放南瓜蒸15分钟
步骤4/10
虾去头去虾线，放少许盐黑胡椒粉腌制10分钟
步骤5/10
鸡蛋打散放温水 适量盐搅匀一般鸡蛋1:1 -1.5温水
步骤6/10
反复过筛几次
步骤7/10
南瓜蒸好后 倒出南瓜里的蒸气水，倒入过筛好的蛋液
步骤8/10
盖上盖子 大火继续蒸7-8分钟
步骤9/10
放虾仁，继续蒸5分钟即可
最后一步
淋上生抽麻油，撒了葱花好吃又漂亮。
