米花糖熬浆温度到 125℃左右最为合适。在这个过程中，糖浆会变得粘稠且呈透明状，此时滴入冷水中可以迅速凝结变硬。需要注意的是，熬浆过程中应尽量避免频繁搅拌，以免糖浆翻滚溅出。
待糖浆达到合适温度后，迅速将爆米花、核桃碎等食材倒入，快速翻炒均匀，使糖浆均匀地裹在米花上。
米花糖糖熬到什么程度，需要根据具体的食谱和口感要求来决定。一般来说，米花糖的糖熬制过程需要将糖加热至溶化状态，然后继续加热至一定的温度和颜色。
在制作米花糖时，一般需要将白砂糖、水和葡萄糖混合在一起，加热至糖完全溶化，然后继续加热至糖浆变黄，出现焦糖香味，此时可以用温度计测量糖浆的温度，一般需要达到160-180摄氏度左右。
需要注意的是，在糖熬制过程中需要不断搅拌，避免糖浆糊底或烧焦。同时，也需要注意安全，避免烫伤或火灾等意外发生。
