1. 不脆
2. 因为黄瓜在晒干的过程中，水分会逐渐蒸发，导致黄瓜变得干燥。
而黄瓜的脆度主要来自于水分的存在，水分的蒸发会使黄瓜失去一部分脆度。
3. 如果想要黄瓜保持脆爽的口感，最好的方法是先腌制黄瓜，让其吸收一些盐分和调味料，然后再晒干。
这样可以保持黄瓜的脆度，并且增加了口感的层次。
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晒黄瓜干需要用盐腌制。
2.
黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,所以必须要用盐腌制。晒黄瓜干时需要注意,黄瓜不要焯水,新鲜黄瓜的口感脆嫩,如果焯水了,口感会变软,晒干后口感就不脆了,也不会筋道,而且不容易晒干。
