蛋糕装饰的奶油本身是液体的，然后经过打蛋器的高速运转，将空气包裹到里面呈程泡沫状，但是这个状态并不是一成不变的，它会随着一些外在条件，比如说时间，比如说温度。Are有变化。一般情况下，时间越长，稳定性越差。温度越高速，塑型效果越差。
会的，夏天温度太高，你要是不尽快吃完，他就会融化，而且味道也比原来差远了。再补充一下真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两、三天，也是因为加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更长的时间。
一般来讲，作为添加剂的蛋糕油只要用到面粉量的0.2%—0.5%就能起到稳定的作用，但实际上通常加到8%—10%。
因为这样才能轻易地令蛋糕变得更为顺滑、松软，也更容易成型，还让面粉不容易老化。
其实真正由蛋和面和在一起制成的蛋糕间隙比较大，显得很粗糙。
长期食用这种蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
