制作澄城旋面需要准备以下材料和工具：
所需材料：
- 面粉500克
- 温水250毫升
- 盐适量
所需工具：
- 面板
- 刀具
- 擀面杖
- 旋面棒
- 炒锅
步骤如下：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成团。
3. 揉面：将揉好的面团放在面板上，用手掌心反复揉搓，直到面团光滑、有弹性为止。一般需要揉10分钟左右。
4. 分割面团：将揉好的面团分割成适当大小的小块，然后用擀面杖擀成薄片。
5. 旋转拉伸：取一片擀好的面皮，在中心点放一个旋面棒，然后用另一只手抓住面皮边缘，顺时针或逆时针方向轻轻旋转，同时用力向外拉扯，使面皮变得越来越薄。
6. 压制旋面：当面皮拉到合适的厚度后，可以使用刀具或者切面机将其切成细面条。
7. 煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。
注意：在制作过程中需要注意的是，要让面团充分发酵，这样才能做出口感更好的旋面。此外，烹饪时间也需要掌握好，过短则会感到面条硬而无味，过长则会变软而没有筋道。
