以下是制作固体盐卤豆腐的一种做法：
材料：
- 豆腐（嫩豆腐或者硬豆腐）
- 盐
- 水
- 配料（可选，如葱蒜、姜片、辣椒等）
步骤：
1. 准备一个适合大小的容器，容器中放入足够的水，加入适量的盐，搅拌至盐溶解。
2. 如果使用硬豆腐，可先将豆腐切成块状或片状。如果使用嫩豆腐，则无需切割。
3. 将豆腐放入盐水中浸泡，确保豆腐完全覆盖在水中。
4. 加入配料（如葱蒜、姜片、辣椒等），以增加风味，可根据个人口味选择添加。
5. 盖上容器并放置在阴凉的地方，让豆腐在卤水中浸泡，时间可根据个人喜好而定。通常浸泡12-24小时，豆腐就可以入味了。
6. 浸泡时间结束后，取出豆腐，沥干盐水。
7. 将豆腐切成所需的形状和大小，可以是块状或片状。
8. 现在，固体盐卤豆腐可以直接食用，或者用作炒菜、炖汤等菜肴的配料。
请注意，固体盐卤豆腐的咸度会受到盐的浓度和浸泡时间的影响。根据个人口味调整盐的用量和浸泡时间，以获得理想的口感和味道。另外，豆腐在卤制过程中可能变得咸，如果希望减少咸味，可以将卤豆腐在清水中漂洗一下。
生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆
2用沙布过滤一下
3放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水
4这时豆浆的温度大约在80-85度
5将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆浆中，慢慢的就出现上面是清水，下面是豆花，再加热两分钟关火
6倒入铺好纱布的模具中，可以用原汁机配有现成的模具
7包好纱布，放上小木板，上面放个东西压一压，大约一个小时就成型了
8做好的豆腐
9和萝卜烧汤
10看着老，其实还是很嫩的
