湖南酸黄菜的做法（湖南黄菜的正宗做法）

食材：黄瓜600克、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒各适量

做法：

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽，

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟，

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀，

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎，

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀，

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时即可。