鳗鱼胶是什么鱼的胶（鳗鱼胶正确食用方法）

鳗鱼胶是没有按照常规的方式得到的一种胶其胶性是由鳗鱼的肠道以及内脏经过食物消化后构成的，再加几种酵素以及高温高压等条件下进行处理提取而得，所以并不是真正意义上的鱼胶这种鱼胶在亚洲很常见，尤其在日本，被广泛地应用在各种食品及医学上

1 鳗鱼胶是由鳗鱼制作而成的胶2 鳗鱼胶是制作发糕和年糕的重要原料之一，因为它能增加糕点的柔软度和口感，所以在东亚地区非常受欢迎。
3 鳗鱼胶制作时需要将鳗鱼去头去尾并洗净，将鱼身切成小块然后加入水中煮熟，再过滤去掉鱼骨和杂质，最后晾干成为鱼胶。