主料： 大白菜芯900克，栗子500克。
调料 ：大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉10克。
制作过程
1) 将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条，清洗干净，用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在子内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。
(2) 将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上，淋上鸡油即成。
主料1种
糖白菜
400g
辅料1种
蒜头
适量
调料3种
油
适量
盐
适量
生抽
适量
烹饪步骤7步
步骤1
蒜头切粒。
步骤2
将白菜的梗和叶子分开切段。
步骤3
热油炒香蒜粒。
步骤4
先放入梗翻炒，加入少许的生抽。
步骤5
再加入菜叶翻炒。
步骤6
撒点儿盐炒匀即可。
步骤7
装盘上菜了！
