1、先将尖椒去掉根部，然后去籽。大蒜切末。
2、碗中加入酱油1勺、鸡精1勺、醋1勺、白糖1勺，搅拌均匀，制成料汁。
3、锅内多放点油，七成热后，将尖椒下锅，用小火慢炸。等到尖椒变色，表面呈虎皮状后，捞出控油备用。
4、锅内留少许底油，加入蒜末，倒入调好的料汁，加入盐，最后将尖椒放入锅中，翻炒1分钟即可。
用料
五花肉 300克
尖椒 数个
蒜 1瓣
酱油 1勺
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
鸡粉 少量
五花肉虎皮尖椒的做法步骤
步骤1
五花肉洗干净，先干锅烧热煎一下猪皮，让皮干了，盛起冲洗干净再切薄片
步骤 2
锅烧干，加少许花生油（腩肉会出油，所以不要加太多花生油）加入拍碎蒜头和姜片，再放入肉片，慢火煎至两面金黄，加点料酒盖上盖子慢火煮一会儿
步骤 3
加入尖椒，慢火煎，两面煎至金黄色，这个时候适当加少许盐
步骤 4
最后加点酱油、蚝油、糖和鸡粉炒均匀上色后即可上碟啦
